WAAROM ZOU IK EEN SAPKUUR DOEN?

Een sapkuur is een speciale vorm van vasten waarbij je gedurende een vastgestelde periode (meestal 3, 5 of 7 dagen) uitsluitend hoogwaardige, koudgeperste fruit- en groentesappen consumeert.

We leggen je uit

• Wat een sapkuur inhoudt.
• Wat vasten betekent.
• Wat een sapkuur doet.
• Of je door een sapkuur zult afvallen.

Wat is een sapkuur?

Een sapkuur is een speciale vorm van vasten waarbij je gedurende een vastgestelde periode (meestal 3, 5 of 7 dagen) uitsluitend hoogwaardige, koudgeperste fruit- en groentesappen consumeert. Daarnaast mag, of zou je zelfs, veel water, ongezoete thee en bouillon moeten drinken. Tijdens deze dagen moet je volledig afzien van vast voedsel, maar ook van genotsmiddelen zoals koffie, alcohol en nicotine.

Om de waardevolle vitaminen en voedingsstoffen in de sappen te behouden, is het essentieel dat alle sappen tijdens de vastenperiode koudgeperst en niet gepasteuriseerd zijn. Zo blijven enzymen behouden, die als biokatalysatoren belangrijk zijn voor de processen tijdens het vasten en alleen door HPP-methoden en zonder pasteurisatie behouden blijven.

3 stappen van de sapkuur

Een sapkuur bestaat doorgaans uit 3 stappen: de voorbereiding, ook wel de "ontlastingsfase" genoemd, de fase van het sapvasten zelf en ten slotte het "vasten verbreken".

Tijdens de ontlastingsfase moet je al bewuster eten en zware en vette voeding, suiker, zuivelproducten, witte bloem, zout en koffie vermijden. Ook met roken moet je dan al zijn gestopt. Kleinere porties en lichte gerechten helpen het lichaam te wennen aan de lagere calorie-inname tijdens de sapkuur.

Tijdens de sapkuur worden in plaats van de gebruikelijke maaltijden uitsluitend koudgeperste sappen gedronken; bij de DALUMA-sapkuur zijn dit dagelijks 4 sappen, één sap elke 3-4 uur (Hier ga je naar de 3-daagse sapkuur). Als kick-off van de sapkuur adviseert DALUMA bovendien om de avond ervoor een Burning Man Shot te nemen, die door gember, cayennepeper en oregano-olie het proces 's nachts kan initiëren.

Bij het "vasten verbreken" laat je je lichaam geleidelijk weer wennen aan vast voedsel; ook dit wordt door DALUMA aan het einde van de sapkuur ingeleid.

Het doel van sapvasten is om je lichaam en geest een intensieve pauze te gunnen; je zou ook kunnen zeggen dat je een soort "resetknop" indrukt. Door deze reset geef je je lichaam de mogelijkheid om te herstellen van alledaagse, ongezonde leefgewoonten, de balans te herstellen en nieuwe energie op te doen.

Wat betekent vasten?

Al eeuwenlang wordt vasten in diverse religies op uiteenlopende manieren beoefend. Zo worden bijvoorbeeld traditionele vastenweken, -dagen of -periodes aangehouden waarin alleen op bepaalde tijdstippen van de dag voedsel wordt geconsumeerd. Tegenwoordig promoten moderne voedingstrends een veelheid aan vastenmethoden, zoals sapvasten, intermittent fasting, watervasten, therapeutisch vasten (bijvoorbeeld volgens Buchinger), green fasting en andere. 

Uit medische onderzoeken weten we dat vasten leidt tot de zogenaamde ketogenese (de overgang van koolhydraatverbranding naar vetverbranding). 

Sommige onderzoeken wijzen erop dat het zelfs oxidatieve schade en ontstekingen kan verminderen en de lichaamseigen celbescherming kan versterken¹.

Wat is het effect van een sapkuur?

Een sapkuur is een holistische reset voor je lichaam en geest. De sapkuur geeft je darmen de gelegenheid om even pauze te nemen van vast voedsel.

Zoals inmiddels wetenschappelijk is aangetoond, zijn darmen, psyche en huid met elkaar verbonden via de zogenaamde "gut-brain-skin axis"²,³ en daarom kunnen concentratieproblemen, lusteloosheid/vermoeidheid en huidproblemen vaak het gevolg zijn van een ongezond voedingspatroon⁵-¹².

Het tijdelijk vermijden van vast voedsel en suikerrijke voedingsmiddelen kan deel uitmaken van een bewust voedingsconcept. Koudgeperste fruit- en groentesappen leveren van nature aanwezige polyfenolen, oligosachariden, vezels en nitraten. Deze bestanddelen dragen binnen een evenwichtige voeding bij aan een normale spijsvertering en ondersteunen een gunstig darmmilieu. Een goed functionerende spijsvertering vormt op haar beurt een belangrijke basis voor het algemene welzijn en het lichamelijke evenwicht.

Afhankelijk van de duur en invulling van een sapkuur kunnen er door een tijdelijk veranderde energie-inname aanpassingen in de stofwisseling optreden. Het lichaam gebruikt daarbij verschillende fysiologische processen om energie beschikbaar te maken. Veel mensen melden in dit verband subjectief ervaren effecten, zoals een sterker gevoel van energie, een verbeterd concentratievermogen of een veranderde slaapbeleving.

Kan ik afvallen door een sapkuur?

Gewichtsverlies is bij veel mensen vaak een neveneffect van sapvasten, maar mag beslist niet het belangrijkste doel zijn! Door de verminderde calorie-inname verliest het lichaam aanvankelijk water. Na verloop van tijd wordt er ook vet afgebroken. Beide hebben invloed op het lichaamsgewicht.
Daarnaast biedt een sapkuur de mogelijkheid om je intensief bezig te houden met je eigen lichaam en de behoeften daarvan, evenals met je eigen eetgewoonten. Een blijvend gezonder voedingspatroon en een verbeterde levensstijl vinden vaak hun oorsprong in een sapkuur.

Bronnen van het artikel:

1. Longo VD, Mattson MP. Fasting: molecular mechanisms and clinical applications. Cell Metab. 2014;19(2):181-192. doi:10.1016/j.cmet.2013.12.008
2. Stokes JH, Pillsbury DM. The effect on the skin of emotional and nervous states III. Theoretical and practical consideration of a gastro-intestinal mechanism. AMA Arch Derm Syphilol 1930;22:962-993.
3. Mann EA, Bae E, Kostyuchek D, Chung HJ, McGee JS. The Gut Microbiome: Human Health and Inflammatory Skin Diseases [published correction appears in Ann Dermatol. 2020 Oct;32(5):440]. Ann Dermatol. 2020;32(4):265-272. doi:10.5021/ad.2020.32.4.265
4. Henning SM, Yang J, Shao P, et al. Health benefit of vegetable/fruit juice-based diet: Role of microbiome. Sci Rep. 2017;7(1):2167. Published 2017 May 19. doi:10.1038/s41598-017-02200-6
5. Wilhelmi de Toledo F, Grundler F, Sirtori CR, Ruscica M. Unravelling the health effects of fasting: a long road from obesity treatment to healthy life span increase and improved cognition. Ann Med. 2020 Aug;52(5):147-161. doi: 10.1080/07853890.2020.1770849. Epub 2020 Jun 10. PMID: 32519900; PMCID: PMC7877980.
6. Katta R, Kramer MJ. Skin and Diet: An Update on the Role of Dietary Change as a Treatment Strategy for Skin Disease. Skin Therapy Lett. 2018 Jan;23(1):1-5. PMID: 29357214.
7. Michalak M, Pierzak M, Kręcisz B, Suliga E. Bioactive Compounds for Skin Health: A Review. Nutrients. 2021 Jan 12;13(1):203. doi: 10.3390/nu13010203. PMID: 33445474; PMCID: PMC7827176.
8. Haß U, Herpich C, Norman K. Anti-Inflammatory Diets and Fatigue. Nutrients. 2019 Sep 30;11(10):2315. doi: 10.3390/nu11102315. PMID: 31574939; PMCID: PMC6835556.
9. Bahr LS, Bock M, Liebscher D, Bellmann-Strobl J, Franz L, Prüß A, Schumann D, Piper SK, Kessler CS, Steckhan N, Michalsen A, Paul F, Mähler A. Ketogenic diet and fasting diet as Nutritional Approaches in Multiple Sclerosis (NAMS): protocol of a randomized controlled study. Trials. 2020 Jan 2;21(1):3. doi: 10.1186/s13063-019-3928-9. PMID: 31898518; PMCID: PMC6941322.
10. Zhao M, Tuo H, Wang S, Zhao L. The Effects of Dietary Nutrition on Sleep and Sleep Disorders. Mediators Inflamm. 2020 Jun 25;2020:3142874. doi: 10.1155/2020/3142874. PMID: 32684833; PMCID: PMC7334763.
11. Hernando-Requejo O, Hernando-Requejo V, Requejo Marcos AM. Impacto de la alimentación en la lucha contra el insomnio [Nutrition impact on insomnia treatment]. Nutr Hosp. 2021 Jan 13;37(Spec No2):57-62. Spanish. doi: 10.20960/nh.03359. PMID: 32993312.
12. Puchalska P, Crawford PA. Multi-dimensional Roles of Ketone Bodies in Fuel Metabolism, Signaling, and Therapeutics. Cell Metab. 2017 Feb 7;25(2):262-284. doi: 10.1016/j.cmet.2016.12.022. PMID: 28178565; PMCID: PMC5313038.