¿Cura de jugos para adelgazar? Lo que es realista y lo que no

Una cura de zumos para adelgazar te hace pesar menos, pero de una forma distinta a la que muchos piensan. Durante los primeros días se pierde sobre todo agua; solo después aumenta la proporción de grasa. Según la información nutricional, BESSERE SAFTKUR PLUS aporta entre 731 y 885 kilocalorías al día. Es bastante menos que en un día normal, y precisamente este déficit marca la diferencia en la báscula.

Por eso, quien planea una cura de zumos para adelgazar no debe valorar la cifra de la tercera mañana, sino lo que permanece dos semanas después. Una cura de zumos para adelgazar es un periodo breve, no un plan para meses.

Muchas cifras sobre la cura de zumos para adelgazar proceden de estudios sobre el ayuno de agua. Cuando un estudio no se ajusta exactamente a los zumos, te lo indicamos.

Tu cuerpo almacena los carbohidratos como glucógeno en el hígado y los músculos. Cada gramo fija al menos tres gramos de agua (Fernandez-Elias y colaboradores, 2015). Cuando comes menos, el cuerpo recurre primero a estos depósitos. Con el glucógeno también se pierde el agua, y la báscula lo refleja de inmediato.

Además, hay menos alimento en el intestino. En una cura de zumos para adelgazar, el rápido resultado de los dos primeros días se debe sobre todo al agua y al contenido intestinal, y apenas a la grasa. Solo después de dos o tres días el cuerpo empieza a utilizar más la grasa como fuente de energía (Pietzner y colaboradores, 2024).

Para tu cura de zumos para adelgazar, esto significa que la cifra de la segunda mañana no representa un progreso en la pérdida de grasa. Si vuelve a subir un poco después de la cura, solo se están rellenando los depósitos. Este aumento forma parte de toda cura de zumos para adelgazar. La cantidad de energía que contiene cada zumo se muestra en nuestro artículo sobre calorías y azúcar en la cura de zumos.

Una revisión de estudios evaluó en 2024 investigaciones sobre ayunos prolongados de entre 5 y 20 días. Los participantes perdieron entre un 2 y un 10 % de su peso. Aproximadamente dos tercios correspondían a masa magra, es decir, agua, glucógeno y proteínas musculares; solo un tercio era grasa (Ezpeleta y colaboradores, 2024). Los investigadores consideran que la elevada pérdida de masa magra es un punto crítico.

Un segundo estudio de 2024 lo hace más tangible. Doce voluntarios ayunaron durante siete días tomando solo agua y perdieron, de media, 5,7 kilos. De ellos, 3,6 kilos correspondían a masa magra y 1,6 kilos a grasa. Después de tres días de alimentación normal, la masa magra había regresado casi por completo, mientras que la pérdida de grasa se mantuvo (Pietzner y colaboradores, 2024). Así, de los 5,7 kilos, al final quedaban 3,1 kilos por debajo del peso inicial.

¿Qué significa esto para una cura de zumos para adelgazar? Los zumos aportan más energía que el ayuno con agua, por lo que las cifras no se pueden trasladar exactamente. Pero el patrón sí. La verdadera pérdida de grasa durante una cura de zumos para adelgazar es menor de lo que muestra la báscula y, en tres días, se mide más bien en gramos que en kilos.

Para perder la menor cantidad posible de músculo durante una cura de zumos para adelgazar, ayuda hacer ejercicio suave. Dar paseos es buena opción; el deporte de alto rendimiento no es adecuado (Verbraucherzentrale, 2026).

La frustración más frecuente después de una cura de zumos para adelgazar se llama efecto rebote. Una parte es inofensiva, porque el agua y el glucógeno regresan con el primer trozo de pan. La otra parte depende del día a día. Quien después de una cura de zumos para adelgazar come como antes, pronto vuelve a su peso anterior.

Un pequeño estudio con 20 adultos muestra ambas cosas. Después de tres días con zumos de verduras y frutas, los participantes pesaban, de media, 1,7 kilos menos. Dos semanas después, con su alimentación habitual, aún conservaban una pérdida de 0,9 kilos (Henning y colaboradores, 2017). Así pues, una cura de zumos para adelgazar produce cierto efecto, pero menos de lo que promete la primera impresión de la báscula.

Los valores favorables, como la presión arterial o el nivel de azúcar en sangre, tampoco se mantienen por sí solos. Entre tres y cuatro meses después del ayuno ya no eran medibles, incluso aunque el peso se mantuviera bajo (Ezpeleta y colaboradores, 2024). La DGE considera que el ayuno solo es adecuado de forma limitada para perder peso de manera duradera, pero lo ve como un posible punto de partida para cambiar la alimentación (DGE, 2018). Por tanto, una cura de zumos para adelgazar no sustituye un cambio de hábitos duradero.

Lo que cuenta después de una cura de zumos para adelgazar es la transición. Quien vuelve a comer poco a poco, con verduras, legumbres y suficiente proteína, conserva más de lo que la cura ha puesto en marcha. En nuestro artículo cómo volver a comer correctamente después de una cura de zumos te mostramos cómo hacerlo paso a paso.

Una cura de zumos para adelgazar no es una buena idea para todo el mundo. En caso de bajo peso, falta la reserva de la que vive el cuerpo durante los días de la cura. En caso de un trastorno alimentario, incluso si es pasado, la renuncia consciente puede reactivar antiguos patrones. En ambos casos, una cura de zumos para adelgazar es el camino equivocado, aunque solo dure tres días.

También hay que tener precaución durante el embarazo y la lactancia, en caso de diabetes tratada con medicación y ante otras enfermedades crónicas. En esos casos, consulta previamente con un médico sobre la cura de zumos para adelgazar. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) destaca que el ayuno terapéutico debe realizarse con el acompañamiento de médicas y médicos con experiencia, especialmente cuando sea necesario ajustar la medicación (DGE, 2018).

Y luego está el objetivo en sí. Quien quiera perder mucho peso rápidamente para una ocasión probablemente se decepcionará con una cura de zumos para adelgazar. La rápida bajada se debe en gran medida al agua. Encontrarás una lista de comprobación detallada con señales de alerta en nuestro artículo sobre para quién es adecuada una cura de zumos.

Si ves una cura de zumos para adelgazar no como una solución, sino como un punto de partida, puede aportar mucho. En un estudio observacional con 1.422 personas que ayunaron según el método Buchinger, los participantes se sintieron, de media, mejor física y mentalmente, y más del 93 % no sintió hambre (Wilhelmi de Toledo y colaboradores, 2019). Esto no demuestra una pérdida de peso duradera, pero muestra que unos días conscientes son perfectamente viables.

El valor de una cura de zumos para adelgazar está en observar. Te das cuenta de cuándo comes por hábito, por la tarde, mientras ves la televisión o distraídamente en el escritorio.

• Apunta tres momentos en los que normalmente picas algo.
• Planifica una solución nueva y sencilla para cada uno de esos momentos.
• Después de la cura, come una ración de verduras en cada comida.
• Sigue moviéndote con paseos, incluso cuando termine la cura.

La duración de tu primera cura de zumos para adelgazar depende de tu experiencia. Nuestra comparativa sobre la cura de zumos de 3, 5 o 7 días te ayuda a elegir. Encontrarás todas las variantes en el resumen de las curas de zumos.

Una cura de zumos para adelgazar hace que la báscula marque rápidamente menos, pero al principio la mayor parte es agua y glucógeno. La grasa se pierde más lentamente y parte del peso vuelve. Los estudios de 2017 a 2024 lo muestran de forma bastante uniforme.

Aun así, una cura de zumos para adelgazar puede ser un buen comienzo. Interrumpe viejos patrones. Lo que comas después de la cura de zumos para adelgazar y cuánto te muevas determinará el resultado. Nuestro artículo ¿realmente sirve de algo una cura de zumos? analiza con honestidad si una cura es adecuada para ti en general.